Receita de Costeletas de Porco Gratinadas
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 6 costeletas de porco
- salsa a gosto
Ingredientes Molho de Queijo:- 3 colheres de sopa de maionese
- 80g de queijo parmesão ralado
- pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes Molho de Vinho Branco:- ½ colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 ½ chávena de chá de vinho branco a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Preparação:
Aquecer o óleo e fritar as costeletas de porco dos dois lados, até que fiquem douradas por igual.
Temperar com sal a gosto.
Colocar em um tabuleiro e reservar.
Reservar o óleo na frigideira onde foram fritas.
Molho de Queijo:
Misturar a maionese com o queijo ralado e a pimenta-do-reino.
Fazer uma pasta e colocar sobre as costeletas porções iguais dessa mistura.
Molho de Vinho:
À gordura em que fritou das costeletas juntar a manteiga, aquecer e dourar a maisena.
Banhar com o vinho e um pouco de água, misturar bem, diminuir o lume e cozinhar mexendo sempre, até obter um molho ligeiramente cremoso.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Despejar esse molho entre as costeletas e levar ao forno para gratinar, até formar uma crostinha dourada.
Servir imediatamente com batatas ou arroz branco.
Modificações:Temperei as costeletas antes de prepará-las com sal, limão, folhas de louro, pimenta-do-reino.
Depois de fritar as costeletas acrescentei água e deixei cozinhar até ficarem macias.
Coloquei no refratário e passei sobre elas o molho de queijo.
No molho que se formou na frigideira acrescentei o vinho branco deixei ferver alguns minutos, engrossei com a maisena, verifiquei o tempero e reguei as costeletas com o molho.
Levei ao forno para gratinar.
