Carne de Porco à Portuguesa
 

Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco
• 1,500 kg de batatinhas novas
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 cebola
• 1 colher de chá de colorau
• 1 folha de louro, sal pimenta q.b.
• 80 grs de banha
• 2 limões

Preparação:

Corte em bocadinhos a carne e tempere com vinho branco, vinagre, cebola picada, louro, sal e pimenta.
Mexa bem e deixe ficar assim algumas horas.
Descasque as batatas e meta-as em água temperada com sal.
A seguir escorra a carne, mas aproveite a marinada, e numa frigideira ou num tacho, leve ao lume a banha com um pouco de óleo.
Vá fritando a carne os pedaços da cebola até ficarem lourinhos, e retire-os do lume.
À parte frite as batatas e depois deite a marinada na frigideira ou no tacho onde fritou a carne.
Deixe fervilhar e regue-a com este molho.
A seguir misture a carne com as batatas fritas, mexa tudo muito bem e sirva.
Polvilhado com salsa picada e decore o prato com rodelas de limão.