Carne de Porco à Alentejana (Receita Original)
 

Receita de Carne de Porco à Alentejana

Esta receita foi retirado de um livro de culinária muito antigo, editado em 1977 e intitulado "As 100 Mais Famosas Receitas do Mundo". A representar Portugal está a dita Carne de Porco à Alentejana e as Fatias de Tomar :)

Este é daqueles pratinhos muito apreciados cá em casa, ou não estivéssemos nós no Alentejo :p

Ora aqui vos deixo a receitinha tal e qual como está no livro :p

Ingredientes:

• 500g de Lombo de porco
• 500g de Perna de porco
• 1 Colher de sopa bem cheia de massa de pimentão
• 2 Dentes de alho
• 100g de Banha
• 1kg de Ameijoas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 Raminho de coentros frescos picados

Preparação:

Corte a carne de porco em quadrados com 3 a 4 centímetros e barre-a com a massa de pimentão e os dentes de alho pisados com um pouco de sal grosso e pimenta.
Deixe a tomar gosto durante 2 horas no mínimo.
Aqueça a banha numa frigideira, junte a carne de porco e deixe fritar.
Adicione as ameijoas bem lavadas e libertas de areia.
Logo que as ameijoas abram, apague o lume.
Polvilhe com os coentros e envolva bem. Sirva com batatinhas fritas.

Bom Apetite :p

Ficaram com um aspeto! parabéns.

Sendo uma Eborense, já devia saber que as batatinhas säo os cubos, fica o prato com outro toque.;)
Com massa de pimentäo caseira deve ter ficado mt boa.

Belisimo! Eu faco esse prato menos a banha de porco para ser mais saudavel no nosso organismo. Nao estou a criticar, eu faco esforco em nao meter banhas na minha comida para ser um bocadinho mais saudavel. Eu sei que esse prato e delicioso sem ou com banha. Ja' comi tantas vezes.

Sim eu sei que com batatinhas aos cubos é melhor, e na receita do livro até sugerem com essas. Mas como tinha das pré-fritas não apeteceu descascar das outras :p

E a massa de pimentão é da caseira, a minha mãe faz, assim como também faz massa de alho :)

Eu sei eu sei que a banha não é nada saudável :( mas nestes pratinhos típicos fica sempre melhor :p mas eu também evito um bocadinho em coloca-la, substituído por azeite. Mas desta vez segui a risca a receita hihih

Ah preguicite aguda:D

ficou lindo esse prato....adoro assim, faz me lembrar o prato de véspera de ano novo, era praxe na casa dos meus pais e aqui tambem vou tentando fazer.beijinhos

Obrigado MIA :) Como bom alentejano que tb sou, vou experimentar esta receita hoje

Ficou com mt bom aspecto. Mas prefiro com as batatas aos cubinhos :P
Beijinhos