Caldeirada de Costeletas
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg (+ ou -) de batatas
• 4 Costeletas do Cachaço (são as maiorzitas)
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros sem pele
• meia chavena de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• pimento vermelho às tiras (como não tinha pus 2 cenouras)
• 1 copo vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne desfeito numa chavena de água
• Margarina q.b.
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal qb.

Preparação:

No fundo do tacho colocam-se uma cebola às rodelas, um fio de azeite e uma colher de sopa de margarina.
Por cima dispõe-se as costeletas.
Em cima delas, um tomate maduro bem picadinho, a folha de louro, os alhos picados, a polpa de tomate, pimenta, uma pitada de sal e as batatas às rodelas grossas.
Por cima das batatas corta-se a outra cebola ás rodelas, o outro tomate picadinho e as tiras de pimento (como não tinha pus duas cenouras, que não dá o mesmo sabor, mas... desenrascou!!!)
Rectifica-se os temperos com sal, pimenta, mais um fio de azeite, os coentros picados, a chávena do caldo de carne e o copo de vinho branco.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando.

Com os pimentos fica melhor e mais aromatizado...
Ficaram muito boas e tenrinhas