Bifanas à Diabo
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de bifanas
• 4 alhos laminados ou esborratados
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1,5 dl de vinho branco
• picante q.b.
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de vinho do porto

Preparação:

Bata as bifanas com um martelo e tempere-as com sal, pimenta, a folha de louro e os alhos.
Deixe ganhar gosto umas horitas.
Numa frigideira coloque o óleo e a margarina a aquecer.
Assim que começar a estalar coloque as bifanas e vá as fritando devagar e de ambos os lados.
Assim que todas estiverem fritas (se for necessário coloque mais óleo ou margarina) e reservadas numa travessa, coloque o vinagre, o tomate e o vinho branco em lume brando e mexa.
Acrescente o picante, de preferencia em boa quantidade, e depois o vinho do porto, deixe ferver tudo até começar a ficar apurado.
Acrescente a carne e deixe ferver tudo mais um pouco.
Apague o lume e sirva com arroz branco, é uma delícia.