| oliviarocha |
09-12-2010 15:59 |
Farinha de Pau
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1 Anexo(s)
Receita de Farinha de Pau
Ingredientes para 6 pessoas:
- 5 postas de pescada
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- azeite q.b
- 1 molhinho de grelos ou nabiças
- farinha de mandioca q.b.
- 1l de água a ferver
- sal e pimenta q.b
Preparação:
Num tacho leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite a untar o fundo.
Quando a cebola estiver translucida coloque as postas de pescada. Regue com um pequeno fundo de água e deixe estufar uns 5 minutos.
Junte os grelos, adicione mais um pouco de água e deixe tudo estufar cerca de 15 minutos. Vá acrescentando pouco a pouco a restante água. Deite uma pitada de sal e de pimenta e deixe apurar.
Retire a pescada para um prato, abra as postas e retire-lhe as espinhas. Junte novamente a pescada ao refogado e mexa.
Vá juntando, em chuva, farinha de mandioca, sem deixar de mexer.
Quando atingir o ponto pretendido pare de deitar farinha. A quantidade varia conforme o gosto (mais fina ou mais grossa).
Pode ir aumentando, alternadamente, água a ferver e farinha.
Servir quente.
Obs: Se tiver crianças e quiser remover totalmente as espinhas pode cozer antes o peixe, deixar arrefecer e limpar as peles e espinhas. Aproveite a água de cozer o peixe para fazer a farinha de pau.
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