Salmão com Legumes e Ovo Picado
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de salmão
• 1 dente de alho
• 1 rodela de limão
• 4 ovos
• 500g de batatas
• 300g de cenouras
• 200g de feijão verde
• azeite
• um raminho de salsa e sal q.b.

Preparação:

Coza as postas de salmão em água fervente, temperada com sal, o dente de alho e uma rodela de limão.
Depois de cozido, retire o salmão do lume e escorra. Reserve.
Coza também os ovos em água durante sete minutos.
Descasque as batatas, mais as cenouras e lave.
Corte-as em fatias e depois em palitos.
Arranje e lave também o feijão verde.
Corte este grosseiramente na diagonal.
Leve estes vegetais a cozer em conjunto, com água a ferver e temperada com sal.
Depois de cozidos, retire os vegetais do lume, escorra e regue com azeite.
Sirva o salmão com as batatas, cenouras e o feijão verde, cubra as postas de salmão, com ovo cozido e picado.
Decore com salsa.