Filete de Salmão Crostilhante em Cama de Ovos Cremosos
 

Receita de Filete de Salmão Crostilhante em Cama de Ovos Cremosos
Ingredientes:

• 4 filetes de salmão
• Para temperar o salmão:
• Sal, pimenta moida q.b
• Ervas de Provence
• 1 fiozinho de azeite
• Para o Crostilhante:
• 4 tostas picadas ou pão (a gosto)
• Alho em pó q.b
• 1 fio de azeite
• Para os Ovos Cremosos:
• 6 ovos inteiros
• 150 ml de natas
• 1 noz de manteiga
• Sal, pimenta q.b

Preparação:

Comece por temperar os filetes de salmao, com todos os ingredientes, e pincele-os com o azeite.
Leve-os ao forno a 180'C, ate ficar grelhadinho.
Entretanto num recipiente, bata os ovos e junte as natas. Bata ate ficar uma mistura homogenea e cremosa.
Salgue e apimente.
Numa frigideira, derreta a manteiga e deite o preparado dos ovos.
Vá mexendo, até cozer.
Não deixe secar muito.
Deite as tostas picadas numa tigela, junte o azeite, o alho e misture tudo muito bem.
Retire o salmao do forno.
Num prato de servir, disponha os ovos, sobre os ovos disponha o salmao e, sobre o salmao disponha o crostilhante.
E esta pronto a servir.
Se quiser pode acompanhar, com uma salada verde.