Ensopado de Enguias
Â
6 Anexo(s)
Receita de Ensopado de Enguias
Ingredientes:
- 1,5 de enguias
- 500 gr tomate maduro
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pão caseiro
- 2 dl de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- Piri-piri qb
- Azeite qb
- Sal qb
Preparação:
Amanhe as enguias, parta-as em bocados com cerca de 6 cm e tempere com sal.
Num tacho coloque o azeite, a cebola às rodelas, os alhos picados, as folhas de louro, o piri-piri e o pimento partido em tiras.
Quando a cebola estiver mole adicione metade do tomate partido em pedaços e a outra metade esmagada.
Junte o ramo de salsa.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e acrescente o vinho branco e mexa.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos com o tacho destapado para que o álcool do vinho evapore.
Junte as enguias, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.
Se necessário vá acrescentando água a ferver.
Logo que o peixe esteja cozinhado, rectifique os temperos e sirva em pratos fundos por cima de fatias de pão caseiro.
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