Bife de Atum à Algarvia
 

Aqui fica esta receita típica da minha região.

Ingredientes:

• 2 bifes de atum fresco com um dedo de espessura
• 2 cebolas médias cortadas em meias luas
• 1/2 pimento verde cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates maduros pelados sem grainhas
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 limão
• azeite
• sal, pimenta e açúcar
• batatas cortadas em rodelas fininhas

Preparação:

Começar por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão(deixar marinar por 30 minutos).
Numa frigideira refogar a cebola, os alhos, o louro e o pimento.
Adicionar os tomates cortados em bocadinhos, mexer bem e passado um bocadinho deitar o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar apurar bem, em lume brando, de modo a ficar um molho consistente. No fim deitar uma pitadinha de açúcar para cortar alguma da acidez que os tomates possam ter.
Finalmente colocar os bifes no molho de tomate e deixar cozinhar 3 minutos de cada lado (há quem deixe os bifes cozinhar durante mais tempo mas assim o atum acaba por ficar seco).

Servir acompanhado por batata frita às rodelas (eu corto as batatas às rodelas e ponho de molho em água com sal, depois seco bem e frito em óleo bem quente).

Bom apetite!

Andregory,
Isso e' muita maldade hehehe... Eu aqui tão longe de Portugal.
E tu a pores estas maravilhosas receitas. Ate ja estou a sentir o
sabor do atum fresquinho, que maravilha hummm... infelizmente
aqui e' tudo congelado praticamente.
Obrigada

Ai que receita maravilhoso....
Beijinhos

Andregory, obrigada pela sugestão deliciosa, costumo fazer sempre grelhados,
á proxima já experimento a tua receita,;)
beijinhos

Eu fago moitos platos com atúm,este non tinha visto.
Por qué voce chama ele da Algarvia?
Beijos e obrigada

Olá
gosto tanto desta receita
e já como há tanto tempo!!
Obrigada

Agora a falarem de atum bem que comia um estupeta de atum :p

Olá Tantra.

A receita de bifes de atum à Algarvia tem este nome porque é um prato típico de Vila Real de Santo António que é uma cidade da região do Algarve(no sul de Portugal).
Vila Real de Santo António teve em tempos uma grande tradição de pesca do atum.
Hoje em dia já não é assim mas o atum continua a ser muito utilizado nos mais variados pratos, como saladas, cozidos, cataplanas, etc...
Espero ter sido esclarecedor.

Beijinhos ;)

Amigo Andregory : obrigada ,eu gosto saber a parte de a receita o origem,o porque do nome...
Lindo lugar o Algarve.
Beijinhos

parabéns pela sua receita
parece divinal, como tudop neste site
adorei
bjs

Adoro este prato e já tive o prazer de o comer já que todos os anos pelo mes de Agosto vou para Monte Gordo e Vila Real de Santo Antonio. Obrigado pela receita.

A receita é divinal. Faço quase todas as semanas, mas infelizmente sou obrigada a usar atum congelado, porque por estas bandas raramente se encontra peixe fresco.
Deixo uma sugestão: para cortar nas calorias, experimentem substituir as batatas fritas por cozidas. Fica igualmente bom e se tiverem molhinho do refogado, ainda melhor. :-)

Bom apetite!

Estes bifinhos de atum, devem ser daqueles hum, tenho que experimentar.
Obrigado André.

Adregory,
Simplesmente uma maravilha... Ja comi estes bifinhos.
Mas nunca fiz. Obrigada pela partilha
Beijinhos

uma delicia.

Olá amigo Andregory,
Já comi bastantes vezes (a minha família de parte materna, é algarvia), e adoro, mas nunca tinha feito, como aqui há bastante atum fresco, resolvi tentar, bem, foi um sucesso,porque nunca tinham ouvido falar em tal, e comido idem, modéstia à parte e como na terra dos cegos quem tem olho é rei, até eu gostei do que fiz...obrigado pela ideia.
Um abraço