Peru com Molho de Tomate
 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 bifes de peru
• 100g de bacon
• 100g de chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 tomates
• 2 Ramos de salsa
• ½ cálice de vinho
• Sal qb
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b

Preparação:

1. Começar por fazer o molho de tomate.
   Picar a cebola e os alhos e aloirar numa panela com azeite, pelar os tomates, cortar em 4 e juntar à cebola juntamente com a salsa, quando começar a ferver juntar o vinho.
2. Deixar em lume brando pelo menos 30 minutos mexendo de 5 em 5 minutos.
   Passar tudo com a varinha mágica e rectificar temperos.
   Deixar em lume brando mais 10 minutos. (O segredo deste molho é os tomates frescos em vez de enlatados!).
   Reservar.
3. Na Wok com um fio de azeite colocar o bacon em cubos grandes e o chouriço às rodelas, passado 5 minutos acrescentar o Peru cortado em cubos, saltear até ficar bem passado.
4. Acrescentar o molho de tomate, deixar apurar tudo por 2 minutos.

Eu optei por acompanhar com puré de batata.

Aí está um pratinho que deve ser bem gostoso.