Polpa de Tomate Caseira
 

Receita de Polpa de Tomate Caseira
Ingredientes:

• 4 a 5 kg de tomates
• azeite
• meio pimento vermelho
• 4 dentes de alho grandes
• 1 cebola grande
• orégãos
• manjericão
• tomilho
• salsa
• sal e pimenta
• uma pitada de açúcar (se os tomates forem bem maduros não é preciso)

Preparação:

Numa panela deitar um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas.
Deixar cozinhar até estarem moles e juntar os alhos picados.
Deixar refogar um pouco, mas sem queimar e juntar os tomates partidos em quartos e o pimento e deixar cozinhar até os tomates estarem desfeitos.
Passar tudo pelo passe-vite para retirar as peles e as sementes e voltar a por na panela.
Temperar com sal e pimenta e o açúcar se necessário, e juntar as ervas aromáticas.
Cozinhar em lume médio mexendo de vez em quando, até reduzir para a metade.
Para engrossar mais depressa, pode juntar-se maizena diluida num pouco de água, mas eu não o fiz.
Congelar ou guardar em frascos esterilizados (eu prefiro congelar).
Bjs.

Nunca fiz mas é uma exelente ideia :)
para quem tem bastantes tomates e em vez de se estragarem faz-se polpa de tomate :)
Obrigado pela partilha :)
Bjs.

Olá,
Quanto tempo se consegue conservar a polpa de tomate caseira? como se conserva?
Obg

Se se esterilizar bem os frascos se pode conservar cerca de um ano, pelo que tenho lido. Eu prefiro congelar. No congelador conserva-se por cerca de 6 meses. Mas como faço só pequenas quantidades, acaba sempre muito antes.
bjs:)

Já algum tempo que queria experimentar e ontem foi o dia...

Pelo resultado ficou optimo....

Para ver se duram mais tempo e como eram muitos, decidi fazer a pasteurização caseira, pois faço curd limão e laranja e dura-me mais de um ano.

Para quem desconhece a pasteurização caseira é feita da seguinte forma:
Depois de os frascos devidamente cheios e fechados, colocar num tacho com água até 2/3 a ferver durante 10 minutos, e depois deixei arrefecer dentro da água...

Espero que ajude

Boas receitas e boas experiências