Molho de Escabeche
 

Ingredientes para 1 Kg de alimento:

• 2 copos de Vinho Maduro Branco
• Salsa q.b.
• 6 dentes de Alho
• Pimenta Preta q.b.
• 2 folhas de Louro
• Sal q.b.
• 2 copos de Vinagre de Vinho Branco

O alimento a ser temperado deverá ficar submerso ou quase no molho. Calcular as quantidades nesta base.

Preparação:

Ferver o Vinho com a Salsa, o Alho, a Pimenta Preta, o Louro e o Sal.
Adicionar ao alimento em quente e depois de arrefecer adicionar a mesma quantidade de vinagre de vinho branco.

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