Tagliatelle Salteada com Bacon e Pimento
 

Ingredientes:

• tagliatelle
• bacon cortado em tirinhas
• pimento cortado em cubos
• 2 cabeças de alho
• manteiga q.b.
• sal q.b.

Ingredientes para o Molho:

• 12 folhas de mangericão
• 1 alho picado
• Sumo de 1 limão
• oregãos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Coloque numa panela com água a ferver, sal, manteiga e as duas cabeças de alho esmagadas, a massa tagliatelle a cozer, até ficar all dente.
Quando estiver cozida passe-a por água fria e reserve.
Entretanto numa frigideira, coloque um pedaço generoso de manteiga, o pimento cortado em cubos e o bacon em tirinhas.
Deixe fritar o bacon, sem queimar, durante cerca de 5 minutos.
Para fazer o molho, pegue num almofariz e desfaça com a ajuda do pilão, as folhas de mangericão juntamente com o alho picada, os oregãos, o sal e a pimenta.
Quando tiver uma pasta uniforme junte o sumo do limão e azeite a gosto.
Prove o molho e rectifique os temperos a gosto!
Junte a massa tagliatelle ao pimento e ao bacon e misture bem, deixando saltear!
Junte o molho anteriormente preparado e deixe ganhar gosto durante uns 5 a 10 minutos.
Sirva de imediato decorado com uma folha da mangericão.

Bom apetite ;)

Boa massinha.
Bjs.