Meada com Rúcula e Ovo Escalfado
 

Receita de Meada com Rúcolo e Ovo Escalfado
Ingredientes:

• Ingredientes para 1 pessoa:
• 2 a 3 meadas
• 1 bom punhado de rúcula selvagem
• cerca de 6 a 8 tomates cereja
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada q.b.

Preparação:

No wok coloque um fio de azeite e o alho e deixe alourar.
Coloque a rúcula e os tomates partidos ao meio e deixe saltear por cerca de 1 minuto.
Tempere de sal e pimenta e reserve.
Entretanto coza a meada deixando-a al dente.
Adicione a massa ao preparado e envolva bem no wok.
Entretanto leve água ao lume para escalfar o ovo deixei escalfar por cerca de 3 minutos.
Coloque-o sobre a massa.
Pode polvilhar com salsa picada e/ou queijo parmesão ralado na altura. Sirva de imediato.