Massa com Mexilhão e Potas
 

Receita de Massa com Mexilhão e Potas
Ingredientes:

• 1 kg de potas
• 500g de miolo de mexilhão
• 250g de esparguete fresco
• 1 L de creme de marisco
• 5 tomates maduros
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de chá de pimenta rosa (grão)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha (usei maisena express)
• 50g de coentros
• 25g de salsa
• sal e pimenta, q.b

Preparação:

Comece por ferver, durante 2 minutos, o miolo de mexilhão em água temperada com um pouco de sal e pimenta rosa em grão.
Reserve o mexilhão.
Coe 1 L da água onde este foi cozido e prepare com esta o creme de marisco como manda a embalagem.
Reserve o caldo de marisco.

Refogue a cebola e o alho.
Corte o tomate em cubos e junte ao refogado, tempere com sal e pimenta, deixe o tomate refogar uns dois minutos.
Adicione as potas cortadas em tiras e os tentáculos, junte 100 mL de água e deixe cozinhar por 40 minutos até as potas ficarem tenrinhas.

Retire as potas e triture o molho com a varinha mágica, junte o creme de marisco e a maisena.
Quando levantar fervura junte a salsa e metade dos coentros picados.
Junte a massa e passados 5 minutos acrescente as potas e o mexilhão.

Quando a massa estiver cozida acrescente os restantes coentros picados.

Bom apetite!