Hamburguer de Salmão Aromatizado com Laranja e Redução de Vinho do Porto
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 hamburgueres de salmão (usei marca iglo)
• 200g de massa talharim
• flor de sal com oregãos
• 1 fio de azeite
• sumo e raspa de 1 laranja
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 haste de tomilho fresco
• queijo creme (opcional)
• vaqueiro líquida
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a massa talharim em água temperada com flor de sal com oregãos, quando a massa estiver "al dente" apague o lume, escorra a água e regue com um fio de azeite.
2. Numa frigideira, coloque um fio de vaqueiro líquida e deixe aquecer, junte o sumo de laranja, o vinho do porto, a haste de tomilho e deixe ferver até reduzir.
3. Tempere os hambúrgueres com o sal, a pimenta e coloque-os na frigideira.
Frite os hambúrgueres, aproximadamente 3 minutos e apague o lume.
4. Distribua a massa pelos pratos, disponha os hambúrgueres por cima, regue com o molho.
Sirva acompanhado com queijo creme, folhinhas de tomilho e raspas de laranja.

Bom Apetite!