Garofalo à la Italia
 

Receita de Garofalo à la Italia
Ingredientes:

• 500g de massa garofalo
• 4 dentes de alho picadíssimos
• 1 cebola cortada grosseiramente em meias-luas
• 2 linguiças cortadas em cubinhos
• 2 peitos de frango cortados em cubinhos
• 1/2 frasco de grão pré cozido
• tomate cherry cortado em quatro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• mangericão q.b.
• cebolinho q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• cebolinho q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.
• 1 dl de azeite

Preparação:

Alourar metade da cebola e do alho no azeite.
Juntar a linguiça e o frango já cozido e desfiado e deixar fritar com o grão.
Colocar a colher de sopa de polpa de tomate e as folhinhas de mangericão (poucas), o sal e a pimenta.
Deixar apurar.
Num tacho com água a ferver temperada com sal, cozer o garolado durante 15 minutos.
Numa travessa de ir ao forno, forrar com metade da massa e, por cima, verter o molho com o frango, o chourição e o grão.
Tapar com o resto da massa e, com dois garfos, envolver tudo muito bem.
Polvilhar com os tomates misturados com o cebolinho (pouco) e, por fim, com o queijo ralado.
Ir ao forno e deixar tostar o queijo, não muito.
É um prato italiano óptimo para se servir com tostas torradas (bruschettas).