Amêijoa com Vinho do Porto
 

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoa
• Salsa picada
• 1 dl de vinho do porto
• 3 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Piri-piri ou pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de molho de tomat

Preparação:

Picar a cebola e o alho.
Levar ao lume num tacho largo com azeite.
Deixar alourar ligeiramente.
Juntar o molho de tomate.
Diluir a maizena e o piri-piri no vinho branco e acrescentar à cebola juntamente com o vinho do porto.
Deite as ameijoas, tape o tacho e deixe cozinhar, entre 10 a 15 minutos mexendo o tacho de vez em quando.
Retire do lume e polvilhe com a salsa picada.
Rectifique de sal.
Sirva acompanhado de um pão para molhar no molho.