Polvo com Batata Nova
 

Receita de Polvo com Batata Nova
Ingredientes:

• 1 Polvo congelado +/- 1.5kg
• 500gr Batata nova
• 1 Cebola cortada em meias luas
• Azeite
• Pimento vermelho
• Pimento verde
• Aipo
• Alho francês
• Sal
• Pimenta
• Coentros
• 20 Alcaparras
• Vinagre
• Vinho branco
• Vinho tinto

Preparação:

Num tacho ponha a cozer o polvo com 0,5 l de vinho tinto, uma cebola e três dentes de alhos esmagados com casca
Numa frigideira ponha um pouco de azeite, cebola, aipo, sal, pimenta, alho francês, pimento verde e vermelho, e umas 20 alcaparras e a deixe refugar quando estiver douradinho ponha um pouco de vinho branco e um pouco de vinagre
Quando o polvo estiver cozido (aproximadamente meia-hora na panela de pressão e uma hora num tacho normal), corte aos bocados
Num tacho ponha as batatas novas a cozer com casca e sal
Depois de cozidas corte ao meio e ponha-as com a casca para baixo num tabuleiro de ir ao forno, ponha o refugado por cima das batatas e logo de seguida o polvo por cima do refugado e leve ao forno na temperatura de 200º uns 15 a 20 minutos
Depois de pronto, pique os coentros e espalhe por cima do polvo, regue com um fio de azeite
Espero que gostem
Bom apetite