Pasta Portuguesa
 

Receita de Pasta Portuguesa
Ingredientes:

• 1 colher sopa de Gelatina neutra em pó
• 1 colher de café goma xantana
• Agua (para hidratar a gelatina
• 100 ml xarope de milho (Glucose)
• 1 Colher de sopa de Gordura Vegetal Hidrogenada
• 1kg Açúcar (ir adicionando Açúcar em Pó)

Preparação:

Esta dose dá aproximadamente 1,5 Kg de massa de açúcar.
Juntar em banho-maria a gelatina a glucose, a goma de xantana e por fim a gordura até tudo se misturar bem.
Deixar arrefecer e adicionar o açúcar em pó previamente colocado na bancada em forma de ninho para acolher a parte liquida, ir adicionando açúcar até obter a consistência desejada.