Maçã do Amor III
 

Ingredientes para 6 maçãs:

• 6 Maçãs
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 colher sopa de vinagre
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher sobremesa de corante vermelho
• palitos de churrasco para espetar

Preparação:

1. Lavar e secar muito bem as maçãs;
2. Colocar um espeto em cada uma delas;
3. Numa panela colocar o açúcar, a água, o vinagre, o corante vermelho e mexer uns segundos;
4. Em lume médio sem mexer deixe o açúcar derreter até ficar com a consistência de caramelo.
5. Desligar o fogão e banhar cada uma das maçãs. Colocar num prato untado com manteiga para não agarrar e deixar arrefecer.

Dicas:

Cuidado com o ponto do açúcar, se passar do ponto o resultado não é o mesmo.
Rapidez a banhar as maçãs na calda, se demorar o açúcar arrefece, fica uma camada grossa e não fica homogénea.
Para evitar o cristalizar do açúcar em quanto este derrete, passar um pincel mergulhado em água na borda do tacho para que o açúcar que vai ficando agarrado não cair na calda.
Só com o corante vermelho é que fica com o aspecto que está na foto, senão vão ficar apenas com brilho.
A calda de açúcar arrefece muito rápido e a tendência é voltar a aquecer para tornar o açucar outra vez mais liquido. Está errado, eu fiz isso e tive de deitar fora a calda e fazer de novo pois o açúcar cristalizou.

Espero ter ajudado!:)

O único problema parece-me é que o sabor nunca estará à altura do aspecto :P

Que lindas!