Gelado de Natas com Bolacha
 

Receita de Gelado de Natas com Bolacha


Ingredientes:

• 200g de bolacha Maria
• 6dl de natas
• 300g de açúcar
• 8 claras

Para a cobertura:

• 5 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• Miolo de amêndoa

Preparação:

1. Triturar as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bater as natas em chantilly com 120g de açúcar e reserve-as no frio.
Bata as claras em castelo e juntar-lhes o resto do açucar aos poucos e batendo bem sempre até ficarem bem firmes.
Adicionar o chantilly e misturar delicadamente.

2. Deitar para uma forma, camadas alternadas da mistura do chantilly e de bolacha, sendo que a última camada deverá ser de chantilly.
Levar ao congelador até ficar bem sólido.

3. Preparar a cobertura: num tacho, misturar as gemas com o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Retirar do lume, deixar arrefecer, espalhar com uma espátula, por cima do gelado e deixar no congelador mais algum tempo até o creme de ovo f icar firme.

4. Antes de servir, mergulhar rapidamente a forma em água quente, desenformar e decorar com amêndoas.

Nota: pode utilizar uma forma de abrir para desenformar mais facilmente.