Ensopado de Frango à Ribatejana
 

Receita de Ensopado de Frango à Ribatejana
Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cebola grande picada
• 1 alho picado
• 3 cenouras (aos cubos)
• 300g de ervilhas
• azeite q.b.
• polpa de tomate q.b.
• sal q.b.
• 1/2 caldo de galinha
• Sopa de cebola
• 1 folha de Louro
• 2 dl de vinho branco
• 4 batatas grandes

Preparação:

No dia anterior ao cozinhado, parta o frango aos bocados, e tempere com sal, alho, louro e vinho branco.
Para iniciar esta receita, num tacho faça um refogado com cebola picada e azeite e deixe alourar.
Após alourar, adicione um pouco de polpa de tomate e após isso, distribuir o frango pelo tacho já temperado.
O frango deve dourar de ambos os lados, durante alguns minutos.
Acrescente água ao tacho e deixe estufar lentamente durante cerca de 30 minutos.
Junte as cenouras aos bocados, tape o tacho e continue a estufar em lume médio.
Acrescente as ervilhas e deixe estufar até que estejam tenras, bem como as cenouras.
Entretanto, adicione a sopa de cebola e o caldo de galinha.
Deixe estufar o cozinhado, até que o molho fique bem apurado.
Acompanhei com batata cozida.

Desfrutem e abusem dos cozinhados:o