Bifinhos de Fricassé
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 100 g de Cebola picada
• 80 g de Vaqueiro
• 400 g de Peitos de Frango ou (peru, carne, peixes etc.)
• 1 Copo de Vinho Branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• ½ Limão
• 2 gemas
• 1 Colher de chá de Mostarda
• 2 Colheres de sopa de Salsa picada

Preparação:

1. Ponha a alourar a cebola picada num tacho com a margarina enquanto corta o frango ou o peru, carne, peixes etc em tirinhas.
2. Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.
3. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.
4. Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda.
Junte ao frango e mexa rapidamente.
5. Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e aproveite para picar a salsa.

Deite no tacho e misture bem.
Sugestão: Acompanhe com arroz branco, ou puré de batata.

Bom Apetite!