Souflé de Espinafres
 

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 chávenas de chá de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo ralao
• Espinafres q.b.
• Manteiga q.b.

Preparação:

Aloura-se a manteiga com a farinha e junta-se pouco a pouco o leite.
Ferve algum tempo e misturam-se os espinafres (depois de cozidos, escorridos, bem picados e formando uma massa). Incorporam-se as gemas, o queijo e no fim as claras em neve.
Unta-se um pirex com manteiga e coze 20 minutos.
Bom apetite!