Cornucópias de Fiambre com Salada Russa
 

Ingredientes:

• 8 fatias de fiambre grandes
• 100 g de ervilhas
• 3 batatas
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher cha de vinagre
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as cenouras e batatas , corte em cubos pequenos e leve-os a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos.
Junte depois as ervilhas e deixe cozer 10 minutos.
Escorra, deite para uma taça e deixe arrefecer, adicione a maionese, o vinagre, pimente q.b. e misture delicadamente.
Enrole as fatias d efiambre em forma de cornucópias e recheias com a mistura anterior.
Sirva com salada de alface.
Leve ao frigorifico e sirva fresco.

Fonte. teleculinária 1624