| Marta Cunha-Tomar |
03-07-2013 15:45 |
Caracóis
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1 Anexo(s)
Receita de Caracóis Ingredientes:
- caracóis ou caracoletas
- ramo de orégãos
- folhas louro
- caldo knorr galinha
- limão
- dentes de alho
- cebola
- chouriço
- sal
- pimenta
- piripiri
Preparação:
Lave bem os caracóis/caracoletas em água, com um punhado de sal até não deitarem qualquer sujidade.
Coloque-os numa panela grande e cubra com água dois dedos acima dos caracóis.
Leve a panela a lume brando.
O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos caracóis da casca.
Quando começar a ferver, coloque o lume no máximo, adicione os temperos, juntamente com o chouriço.
Deixe ferver cerca de 30 minutos e no final, retifique os temperos.
Conserve-os no líquido da cozedura até à altura de servir.
Sirva quente num prato com um pouco de caldo da cozedura.
Coma com o auxílio de palitos.
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