Batatas Livro (Hasselback)
 

Receita de Batatas livro (Hasselback)

O nome original é Hasselback o Hasselbackpotatis, nome do restaurante de Estocolmo, o primeiro a fazer esta receita.

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Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 ó 3 batatas médias por pessoa.
• 250 ml de caldo de galinha ou carne.
• 20g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 dente de alho.
• 100g de bacon ou pancetta.
• pimenta, noz-moscada, sal (Não tempere com sal, para min é suficiente com o bacon)
• queijo parmesão para polvilhar.

Preparação:

Descasque as batatas.
Faça cortes verticais, sem chegar ao fundo.
Corte fatias finas de bacon.
Com a ajuda de uma faca de ponta colocamos uma tira de bacon sobre cada fatia de batata.
Coloque a manteiga derretida (ou azeite) em uma frigideira que possa ir ao forno e refogue o alho picado.
Coloque as batatas recheadas e dar-lhes uma volta rápida na manteiga, tempere com pimenta e / ou com noz-moscada.
Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 10 minutos, virando as batatas de vez em quando.
Passamos a panela ao forno pré-aquecido a 200 º e deixar 20 minutos até reduzir o caldo.
Polvilhe com o queijo parmesão e grelhar até dourar.
passe o molho por um coador e regar sobre as batatas.

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Espero que gostem.


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Receita e fotos: Belenciaga

Bem, esta fantastico!
Parabéns!
Bela apresentaçao, deve ser muito bom. Obrigada pela partilha!
Bjs

Belen,
Andamos em sintonia as duas hehehe....
Hoje também fiz essas batatas mas não a receita original.
Asseias no forno. Obrigada por partilhares.
Beijinhos

Olá Belen,
Eu começo a ficar sem adjectivos para classificar o teu trabalho :wow:
Achei fantástica esta receita, e é até bem simples :p
Tu és cozinheira profissionalmente? Como é que sabes fazer tantas coisas e tão bem feitas :wow:?
Parabéns e obrigada.

opino o mesmo:):):)

Concordo plenamente!!! Até dá pena comer, está tão apresentável...

Parabéns Belenciaga, beijinhos

mesmo sem bacon, polvilhadas com ervas, tomilho, orégano são deliciosas.
muito obrigada por respostas.
beijinhos

Adorei!!!! Tenho de experimentar ;)

que apresentacao

Que aspecto divinal!!

obrigada!

Aspecto sofisticado têm, por isso sem dúvida que devem ser uma delicia.

que bom aspecto ;) hummm ...

Que ideia interessante. Origada pela receita :)