Sericaia
 

Receita de Sericaia
Ingredientes:

• 8 ovos
• Meio litro de leite
• 250g de açúcar
• 50g de farinha
• Canela q.b
• Casca de limão

Preparação:

Batem-se as gemas, junta-se-lhe o açúcar e torna-se a bater.
Pouco a pouco, adiciona-se a farinha e depois o leite, também aos poucos, e a casca de limão ralada.
Depois de tudo batido, vai a lume brando, mexendo sempre.
Quando o creme estiver espesso, deixa-se arrefecer um pouco, antes de se misturarem as claras em castelo.
Em colheradas desencontradas, uma a direito, outra de atravessado, alternadamente, deita-se toda a massa num prato que possa ir ao forno (prato especial que se vende no Alentejo, de barro), depois de polvilhado generosamente de canela. Vai a cozer a 200º graus durante 20 minutos, até abrir cortes.
Acompanha-se com ameixas de Elvas.

Migas,
Adoro siricaia.
Obrigada

Sericaia é muito bom vai ser amanha a nossa sobremesa, mas a esposa é que vai faze-la pois já esta habituada.

que delicia de receita
parabéns, adorei
bjs e obrigada

Migas
é uma verdadeira delicia esta receita
gosto muito desta sobremesa
Obrigada

Quando fala em Casca de Limão, qual a quantidade?

Dica para fazer aparecer os cortes no Sericaia
 

A minha mulher fez o Sericaia e estava ótimo. Só não apareceram os cortes como fala na sua receita. Pode dar alguma dica para aparecerem os cortes ? Obrigado.

Na proxima metes a travessa de barro no forno até estar bem quente, só depois é que se deita a massa as colheradas desencontradas, e vai a cozer!