Mousse de Cereja
 

Ingredientes para 6 taças:

• 280g de cerejas em calda
• 250g de requeijão
• 400 ml de natas
• 2 claras em castelo
• 1/2 chávena de chá de água fria
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 3 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Calda:

• 200g de cerejas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 dl de água

Preparação:

Bata no liquidificador as cerejas em calda com o requeijão e reserve. Bata na batedeira as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira. Acrescente as natas e misture sem bater.
Hidrate a gelatina em pó sem sabor na água fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina. Junte a gelatina dissolvida às cerejas batidas com o requeijão. Bata mais um pouco. Misture com o preparado das claras e das natas e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar (mínimo 3 horas).
Calda:
Descaroce as cerejas; leve-as a lume brando com o açucar e a água. Deixe ferver durante cinco minutos, mexendo; Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Decore as taças a gosto.