Cheesecake Light
 

Receita de Cheesecake Light

Esta é uma versão mais levezinha do cheesecake tradicional pois não leva natas e o queijo é magro, mas fica igualmente boa e não pesa na balança :p

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas maria (ou outro tipo torrado)
• leite q.b.
• 6 folhas de gelatina
• 400g de queijo fresco magro
• 3 iogurtes naturais
• sumo de limão q.b.
• 159g açúcar (ou 2 colheres de sopa de adoçante)
• um doce a seu gosto (ou para ficar mais light uma calda de fruta)
• forma de fundo amovível
• essência de baunilha

Preparação:

Pique as bolachas e junte o leite ate fazer uma massa compacta, forre o fundo da forma com ela e guarde no frio enquanto prepara o creme.
junte os iogurtes, o queijo, a baunilha e o açúcar e triture tudo.
Demolhe as folhas de gelatina em agua e limão, quando elas já tiverem moles, escorra e ponha-as num pouco de leite bem quente para conseguir incorporar melhor no creme.
Junte o leite com a gelatina ao creme.
Pique a base com um garfo para o creme aderir melhor e verta-o na forma.
Guarde no frigorífico pelo menos 2 horas.
Passado este tempo espalhe o doce por cima.
Guarde no frio ate servir.

nota: se preferir fazer uma calda de frutos: escolha a fruta que quer (eu usei frutos vermelhos daqueles congelados) e esmague-a ou triture.
Meta no lume e meta açúcar (eu pus adoçante e canela) junte 1 folha de gelatina e deixe arrefecer um pouco antes de por por cima do cheesecake.
Bom apetite!

Antes da receita da Neuza, eu fazia os cheesecakes semelhantes a este.
A diferença é que este usa queijo fresco magro e iogurtes naturais. Eu usava queijo-creme, que será mais gordo.
Uma boa alternativa para não pesar tanto na consciência e na balança. :)