Supplí al Telefono
 

• 1 litro de caldo de carne (juntamos 1 caldo de galinha a 1 litro de água a ferver)
• 45g de manteiga
• 200g de carne picada
• 1 cebola picada
• 100g de cogumelos picados
• Meio pimento vermelho picado (opcional, se não usar acrescente mais tomate)
• 100g de queijo parmesão ralado
• 200g de queijo mozzarela (pode ser ralado e molda-se em bolinhas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 100 ml de vinho branco
• 500g de arroz para risotto
• 250g de tomate triturado (usamos metade de tomate fresco e metade de polpa)
• Para Panar: Pão ralado + 3 ovos batidos
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Num tacho grande coloque o azeite junto com a manteiga com a cebola e refogue.
2. Junte a carne, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar bem.
3. De seguida, adicione o tomate, os cogumelos, o pimento e deixe ao lume até secar um pouco.
4. Junte o vinho branco e deixe apurar.
5. Rectifique os temperos.
6. Adicione o arroz e vá mexendo sempre ao mesmo tempo que junta o caldo de carne aos poucos até o arroz estar cozido, seco e compacto. Se o caldo não for suficiente pode acrescentar um pouco mais de água.
7. Retire do lume e acrescente o queijo ralado mexendo bem até envolver.
8. Bata dois ovos e incorpore-os no arroz.
9. Coloque num recipiente e deixe arrefecer bem.
10. Para formar os salgadinhos, espalme uma bola de arroz na mão meta as bolinhas de queijo (2) e coloque mais um pedaço de arroz por cima.
    Molde agora em forma de croquete ou na forma que mais lhe agradar.
11. Passe o supplì por ovo batido e depois pane com o pão ralado.
12. Frite em óleo quente.
13. Escorra em papel absorvente.
14. Se não quiser fritar todos, congele-os panados, quando os quiser usar é só fritar.
15. Sirva a gosto.

Receita Adaptada de: Giallo Zafferano

Hummmmmmmmmm que bom:p

bastante engraçado e deve ser bem delicioso.beijokas

Deve ser óptimo
Bjs.

Obrigada pela receitinha :D. Um dia destes vou experimentar :D. É sempre bom ter receitas e sabores novos :p;). Beijinho e parabéns pelo produto final :D