Risotto de Cogumelos e Queijo Brie
 

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz arbóreo
• 1 dl de vinho branco
• 1 dente de alho
• 125g de cogumelos frescos
• 1 caldo de galinha
• 2 fatias de queijo brie (a gosto)
• 1 fio de azeite
• sal

Preparação:

1. Numa panela deite um fio de azeite, o alho picado, o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar ligeiramente.
2. De seguida, acrescente o vinho branco e deixe evaporar até metade, mexendo sempre.
Junte os cogumelos e aos poucos vá juntando água, tempere com sal.
(atenção que o risotto deve ficar cremoso, não deite muita água de uma só vez).
3. Assim que o arroz esteja quase cozido, acrescente o queijo brie e mexa para derreter bem.
4. Apague o lume e sirva de imediato com o peito de frango cortado em tiras finas.