| Sandra Batista |
13-06-2010 12:13 |
Polenta Frita
Â
1 Anexo(s)
Receita de Polenta Frita
Cozinha Internacional (Itália)
Ingredientes:Preparação:
1. Pôr ao lume uma panela alta com a água, deixar levantar fervura e temperar com sal.
Acrescentar a sêmola de milho e deixar cozinhar devagar, mexendo sempre, para que se formem pequenos torrões.
Reduzir o lume, e mexendo sempre deixar cozinhar cerca de 30 minutos até a polenta engrossar. 2. Colocar a polenta quente numa tábua grande, alisá-la, dando-lhe cerca de 5 centímetros de altura e deixar arrefecer mais ou menos 2 horas.
Cortar a polenta em fatias de 1 centímetro de largura com a ajuda de uma guita.
3. Aquecer o azeite numa frigideira grande.
Acrescentar as fatias de polenta e fritá-las dos dois lados, cerca de 8 minutos até que fiquem bem douradinhas e estaladiças. 4. Pôr as fatias de polenta a escorrer em papel de cozinha, temperá-las com pimenta e dispô-las num prato previamente aquecido. Guarnecer com o parmesão ralado.
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