Mafé - Senegal
 

Receita de Mafé
Cozinha Internacional (Senegal)


Ingredientes:

• 1kg de carne de vaca, borrego ou de frango
• 250g de pasta de amendoim (manteiga de amendoim)
• 250g tomates pelados
• 250g cebolas picadas
• 2 cenouras as rodelas
• 1 bringela aos cubos
• 1 batata doce as rodelas (se for pequena pode por 2)
• 100g de abóbora aos cubos
• 100g de mandioca aos cubos
• 500g de arroz
• 10 cl óleo de amendoim

Preparação:

Cortar a carne em pedaços de aprox. 50 gr, e alourar numa panela com o óleo e tempere com sal e pimenta, (penso que também podemos utilizar azeite em vez de óleo, faz menos mal, é de notar que a maioria dos africanos não usa azeite em virtude de ser muito caro).
Assim que estiverem douradas vamos colocar a cebola picada, e deixar refogar.
Depois os tomates pelados e cortados aos cubinhos, mexer e deixar refogar mais 5 minutos.
Depois juntamos os legumes e água suficiente de maneira que os legumes fiquem tapados e deixamos cozer lentamente, uns 30 min.
Por fim juntamos a pasta de amendoim diluída num pouco de água morna.
Mexer bem, e deixar cozer mais uns minutos.
O preparado deve ficar um pouco grosso.
Acompanhar de um arroz branco.

Eu queria dizer PRATO Senegalês em vez de PARTO, enfim ja deu para preceber, né.
Sandro ou Neuza, se poderem rectificar, fiquem á vontade.

Rami,
Esta receita parece uma maravilha, mas aqui nos USA no estado onde vivo,
não encontro mandioca. Sara que fica bom na mesma se não colocar a mandioca...
ou vai alterar o sabor.
Beijinhos e obrigada

Podes fazer sem mandioca, nao ha problema nenhum nem altera o gosto. ha quem ponha couve branca. Os legumes podem variar. Alias os africanos fazem com aquilo que teem à mao.

Rami: ben vindo.
Eu posso fazer aquí temos mandioca,nom e moito boa,mais temos.

Parece deliciosa!!
Beijoss e Obrigada


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ola
gostei parece muito boa
vou fazer com borrego
obrigada pela receita
um abraco

Tem muito bom aspecto. :)