Creme de Banana à Angolana
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 6 bananas maduras
• 6 ovos
• 200g açúcar
• 100 ml água

Preparação:

Num tacho, levar a água ao lume com o açucar e deixar ferver até atingir ponto de fio fraco.
Cortar as bananas em rodelas, adicioná-las á calda e deixar ferver até se desfazerem. (utilize uma vara de arames para ajudar as bananas a se desfazerem mais rapidamente).
Quando estiverem desfeitas, retira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Á parte, passe as gemas por um passador de rede (coador) e bate-as com um garfo.
Adicionam-se as gemas batidas ao tacho e leva-se novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retira-se do lume e deixa-se arrefeçer completamente.

Bater as claras em castelo e envolver suavemente no preparado anterior.
Distribuir o preparado por taçinhas e levar ao frigorifico por pelo menos 8h.


Nota: se fizer de um dia para o outro fica ainda melhor :p