Receita de Arroz Chinês com Tiras de Omolete
Cozinha Internacional (China)
Ingredientes:
- 300g de arroz (grãos grandes)
- 600ml de água
- 300g de lombo ou pá de porco
- 4 ovos
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 lata de rebentos de soja
- 1 cenoura média
- 1 pimento vermelho médio
- 100g de ervilhas
- 2 pés de cebolinho
- 1 malagueta
- 2 colheres (sopa) de caril em pó
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- sal q.b.
Preparação:
Num tacho coloque 2 colheres de azeite e leve ao lume forte.
Quando começar a ferver deite o arroz, previamente lavado em água fria.
Adicione imediatamente a água, o caril e o sal a gosto.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver diminua para o lume mínimo, deixando cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Entretanto corte a carne de porco em pedaços pequenos, a cenoura e o cebolinho em rodelas finas, e o pimento em quadrados.
Numa frigideira anti-aderente ou num wok leve ao lume médio no restante azeite a carne, as cenouras e os cogumelos.
Adicione a malagueta cortada ao meio no sentido vertical.
Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo esporadicamente.
Adicione as ervilhas e o pimento e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Por fim, misture os rebentos de soja e o cebolinho.
Tempere com sal e uma colher de molho de soja e deixe cozinhar 10 minutos.
Adicione o arroz aos legumes, misture e reserve.
Numa tigela bata os ovos com sal a gosto e o molho de soja restante.
Molhe um papel de cozinha com azeite e passe uma frigideira anti-aderente com ele.
Deite metade da mistura de ovo na frigideira e deixe cozinhar em lume mínimo cerca de 3 minutos, vire e deixe cozinhar mais um minuto.
Repita o processo com a restante mistura de ovo.
Enrole as omoletes, corte em tiras finas e coloque-as em cima do arroz.
