Coelho Bravo com Óleo de Palma e Maçã Verde
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 coelho bravo cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ pimento vermelho em tiras
• 1 folha de louro
• malagueta q.b.
• ½ copo de vinagre de vinho tinto
• 5 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 lata de cogumelos laminados escorridos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 maçã verde fatiada
• 200g de ervilhas

Preparação:

1. Aloura-se ligeiramente a cebola, o alho e o louro no azeite.
2. Junta-se os pedaços do coelho e aloura-se mexendo sempre.
3. Rega-se com o vinagre e mexe-se.
4. Junta-se o pimento, os cogumelos, o tomilho, sal q.b. e o óleo de palma.
5. Juntar agora as tiras da maçã e deixar apurar…

Acompanhar com arroz branco e ervilhas cozidas.
Bom apetite!