Arroz de Fressura
 

Receita de Arroz de Fressura

Ingredientes:

• 1 Fressura de ovelha ou borrego (bofe,figado, coraçao etc.) eu fiz com ovelha
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 50 ml de vinagre
• Colorau q.b.
• salsa q.b.
• 2 chavenas de arroz

Preparação:

Passe por água a fressura e corte aos bocados.
Num tacho leve ao lume a cebola picada o azeite e os alhos.
Deixe refogar lentamente.
Junte a fressura. Mexa.
De seguida junte as folhas de louro, colorau, o vinho e a salsa inteira.
Deixe cozer em lume brando.
Caso seja necessário, deite um pouco de água, para não ficar seco.
Depois da fressura cozida, junte o arroz.
Mexa frequentemente.
Caso seja nessesàrio junte mais água.
E assim sucessivamente até o arroz estar cozido.
Se quizer no fim junte o vinagre.
Sirva de seguida.
Bom apetite.