Receita de Brownie Cheesecake de Abóbora
Ingredientes para a Base (12 quadrados):
- 110g de chocolate negro (usei com 70% de cacau)
- 170g de manteiga
- 250g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 130g de farinha com fermento
Para a Cheesecake:
- 200g de queijo creme
- 600g de abóbora crua
- 50g de açúcar
- 1 colher de café de canela moída
- 1 colher de café de essência de baunilha
Para a Cobertura:
- 110g de chocolate negro (usei com 70% de cacau)
- 70 ml de natas frescas
Preparação:
Comece por arranjar a abóbora e leve-a a cozer em pouca água.
Depois de cozida esmague-a com um garfo e escorra-a bem com a ajuda de uma peneira para retirar todo o excesso de água.
Passe pela varinha mágica para obter uma mistura mais cremosa e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.
Comece pela base de chocolate levando a derreter ao micro-ondas o chocolate partido em pedaços e a manteiga
Entretanto bata o açúcar com os ovos, a essência de baunilha, o sal, adicione o chocolate derretido e por último a farinha não batendo em demasia.
Coloque a massa no tabuleiro e reserve.
Entretanto bata o queijo creme, com o puré da abóbora, o açúcar, a canela e a baunilha.
Coloque colheres de cheesecake sobre a massa de chocolate e com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado entre as duas massas.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer e prepare a cobertura levando as natas ao lume até ferver.
Retire-as do lume e deposite sobre o chocolate partido em pedaços e mexa sempre até derreter totalmente.
Deposite a cobertura sobre o brownie e leve ao frigorífico.
Na altura de servir corte o brownie em quadrados.
Tempo de preparação: 35 minutos + 25 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: abóbora e chocolate.
Até breve, flor do brownie
