Bolo Russo
 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 150 grs de açúcar
• 150 grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa açúcar para as claras em castelo
• 50 grs de amêndoa pelada e torrada

Preparação:

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.
A seguir bata as gemas com as 150 g de açúcar até obter um creme fofo.
Noutro recipiente bata as claras em castelo bem firme juntando-lhe a colher de açúcar, logo que estejam bem levantadas.
Bata mais um pouco.
Misture as gemas com as claras em castelo e o fermento em pó, misturando com a farinha aos poucos.
Mexa tudo com muito cuidado até estar bem ligado.
Despeje na forma, alise e espalhe as amêndoas por cima.
Leve a cozer em forno moderado durante 30 minutos.
Ao fim deste tempo retire do forno e desenforme.
Para decoração, amêndoas torradas e açúcar em pó.