Bolo Rei
 

Receita de Bolo Rei
Ingredientes para 15 Fatias:

• 150g de açúcar
• 750g de farinha
• 30g de fermento de padeiro
• 225g de frutas cristalizadas
• 200g frutos secos (Amêndoas, Avelãs, Pinhões e Nozes)
• Rapas de laranja q.b.
• Raspas de limão q.b.
• 150g margarina
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 ovos
• 1 dl de Vinho do Porto/aguardente/whisky
• 1 gema de ovo
• 50g Açúcar em pó

Preparação:

1. Picar as futas cristalizadas, tendo o cuidado de guardar algumas para a decoração.
2. Picar também os frutos secos e misturar tudo e deixar macerar com as bebidas.
3. Dissolver o fermento de padeiro em 1dl de água morna, juntar uma chávena de farinha, misturar tudo muito bem, de seguida tapar com um pano e deixar levedar fora do frigorifico durante 15 minutos.
4. Bater a margarina com o açúcar, as raspas de limão e laranja, juntar os ovos batendo 1 a 1 e o fermento.
   Quando tudo estiver bem ligado adicionar o resto da farinha e o sal, amassar até que a massa fique elástica e macia, se necessário colocar mais um pouco de farinha.
   Juntar as frutas e misturar tudo muito bem.
5. Moldar a massa em forma de bola, polvilhar com farinha e tapa-a com um pano deixando levedar fora do frigorifico por 3 horas.
6. Após a massa duplicar o volume coloque-a sobre um tabuleiro e faça um buraco redondo no meio, deixar levedar por mais 1 hora, pré aquecer o forno a 180 graus.
7. Pincelar o Bolo Rei com a gema de ovo e enfeitar a superfície com as frutas cristalizadas inteiras e os frutos secos. Espalhar o açúcar em pó em montinhos por cima do Bolo Rei e levar ao forno durante 35 a 45 minutos.

Fonte: Esta receita encontra-se na revista nr. 10 de 2012 do Pingo Doce.

Já tenho confecionado alguns bolos, irei exprimentar esta receita.
depois de cozido costumo pincelar, com geleia derretida.

Obs: Em vez de dissolver o fermento em 1 dl de água morna, dissolvi em sumo de laranja.
A massa ficou fofa. Obg.

Esta com um aspeto maravilhoso!

Lindo! Adoro bolo Rei!