Bolo de Pêra e Amêndoa
 

Receita de Bolo de Pêra e Amêndoa
Ingredientes para o Bolo (12 pessoas):

• 175g de manteiga amolecida
• 150g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 220g de farinha com fermento
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de noz moscada moída
• 150 ml de natas
• Raspa e sumo de 1 limão
• 50g de miolo de amêndoa moído
• 3 pêras médias (usei pêra rocha)

Para a Cobertura:

• 50g de manteiga derretida
• 50 ml de natas
• 100g de amêndoa laminada
• 50g de açúcar amarelo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e forre e unte uma forma de fundo amovível.
Comece por preparar o bolo batendo a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos um a um, metade da farinha com o bicarbonato e a noz moscada, as natas, a raspa de limão e o miolo de amêndoa moído.
Por fim adicione a restante farinha e envolva bem na massa e reserve.
Entretanto descasque e corte as pêras em fatias finas e coloque o sumo de limão para que não oxidem.
Coloque metade da massa do bolo na forma, disponha as pêras por cima e coloque a restante massa.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes.
Ao fim dos 40 minutos retire o bolo do forno espalhe a cobertura e volta a levá-lo ao forno por mais 25 minutos até que a amêndoa esteja alourada.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tempo de preparação: 30 minutos + 1 hora e 5 minutos de cozedura
Até breve, flor do brownie