Bolo de Nozes Recheado com Doce de Ovos
 

Receita de Bolo de Nozes Recheado com Doce de Ovos
Ingredientes:

• 150g de miolo de noz
• 100g de farinha Maizena
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 250g de açúcar amarelo
• 5 ovos

Para o Doce de Ovos:

• 8 gemas
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 dl de Leite

Para a Decoração:

• 50g de nozes trituradas

Preparação:

Comece por preparar o bolo. Num robot de cozinha coloque as nozes,e triture bem e depois misture o miolo de noz com as farinhas, o fermento e a canela.
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo.
Adicione-lhe as gemas, uma a uma, sem parar de bater. De seguida, bata as claras em castelo.
Alternadamente incorpore suavemente a mistura das nozes e as claras à base de gemas e manteiga.
Mexa delicadamente até ter uma mistura homogénea.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

Entretanto prepare o doce de ovos: Leve um tacho ao lume com as gemas, o açúcar e o leite, deixando levantar fervura. Diminua o lume e conte cerca de 5 minutos a ferver lentamente.
Leve ao lume muito brando, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse.
Retire e deixe arrefecer completamente.

Depois de cozinhado retire o bolo e deixe arrefecer. Divida o bolo em duas partes e recheie com metade do creme de ovos, uma parte do bolo. Coloque por cima a outra parte do bolo e cubra com o restante creme.
Decore com nozes trituradas.