Receita de Bolo Inglês Clássico de Natal
e que tal experimentarmos os sabores tradicionais que falam outra língua? Eu digo: yes, mate!
Ingredientes:
- 300g de groselhas
- 225g de uva passa branca
- 225g de uva passa
- 110g de fruta cristalizada
- 165 de cerejas em calda cortadas a meio
- 300g de farinha
- 1/2 colheres de sopa de canela
- 1/2 colheres de sopa de noz moscada
- 125g de manteiga (a receita original leva 300 gr)
- 200g de açúcar mascavado ( original tbm leva 300 gr)
- Raspa de 1/2 limão
- 6 ovos, ligeiramente batidos
- Brandy qb
Preparação:
Na noite anterior, misturar todos os frutos numa taça e embebê-los em brandy.
Deixar a marinar durante a noite.
Pré-aquecer o forno a 130º.
A temperatura tem de ser baixa porque é um bolo com frutos secos, álcool e açúcar e se a temperatura tiver alta o bolo fica queimado por fora e cru por dentro.
Pegar numa forma grande (cera de 20 cm de diâmetro) e forrar com duas folhas de papel vegetal por dentro e 2 folhas de jornal por fora.
Segurar o papel com dois cordões, como mostra na foto.
Tudo para prevenir o bolo de queimar.
Juntar a manteiga com o açúcar e misturar bem até obter um creme fofo.
Juntar a raspa de limão.
Juntar os ovos um a um ao preparado, misturando bem entre cada ovo.
Juntar a farinha e as especiarias aos frutos secos.
Misturar bem a farinha até ela não colar ao fundo da taça.
Envolver cuidadosamente metade dos frutos à mistura de ovo e açúcar.
Depois, envolver a outra metade.
Colocar na forma colher a colher, e furar as bolhas de ar.
Não deixar pedaços de massa a sujar o papel, pois durante a cozedura vão torrar e deixar um cheiro desagradável!
Geralmente o bolo leva 4h30 a cozer, mas o meu cozeu em 2h30.
É uma questão de verificar se está cozido.
Não se deve abrir o forno no inicio da cozedura.
Tem um paladar diferente e muito interessante.
Docinho!
Bom apetite!
