Bolo de Bolacha com Mousse
 

Receita de Bolo de Bolacha com Mousse


Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina
• 5 ovos
• 2 colheres (de sopa) de água
• 1 cálice de licor de anis
• 80g de manteiga
• 200g de chocolate em barra
• 80g de açúcar
• 2 embalagens de bolacha maria
• 2 dl de leite frio

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Separe as gemas das claras.
Num tacho, coloque a água, o licor de anis, a manteiga e o chocolate cortado em pedaços.
Coloque o tacho em banho maria até obter um creme homogéneo.
À parte, bata as gemas com o açúcar, até esbranquiçar e adicione a esta mistura o chocolate em fio, sem parar de mexer.
Adicione ao creme anterior a gelatina derretida, deixe arrefecer e envolva-lhes as claras previamente batidas em castelo.
Coloque um aro num prato, passe as bolachas pelo leite frio e coloque-as dentro do mesmo.
Por cima disponha a mousse e repita a operação, até terminar os ingredientes.
A última camada deve ser de mousse.
Decore a gosto e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresco.