Receita de Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo
Ingredientes para o bolo:
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar
4 ovos grandes
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
150g de miolo de amêndoa moído
Ingredientes para a cobertura:
90g de manteiga
150g de açúcar
90g de amêndoas laminadas
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
Juntar o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.
Cobertura: Numa frigideira, levar ao lume a manteiga e deixar aquecer. Juntar o açúcar e mexer sem parar até que fique um creme acastanhado.
Adicionar as amêndoas laminadas e mexer até que comecem a ficar com aspecto torrado. Cobrir de imediato o bolo e deixar arrefecer.
