Queques de Pêssego
 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 0,5 kg de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 g de pêssego em calda
• açúcar em pó
• manteiga q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea.
Adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Triture os pêssegos escorridos, (guarde alguns pedacinhos) e junte ao preparado anterior.
Envolva as claras batidas em castelo firme, sem bater.
Divida a massa por forminhas individuais devidamente untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 25 minutos.
Desenforme depois de arrefecidos, polvilhe-os com açúcar em pó e decore com pedacinhos de pêssego.