Receita de Cinnamon Rolls de Limão
Ingredientes para a Massa (12 porções):
- 60g de manteiga
- 85g de mel
- 160 ml de leite
- 420g de farinha
- 7g de fermento de padeiro de acção rapida
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
Para o Recheio:
- 60g de manteiga derretida
- 70g de açúcar amarelo
- raspa de 2 limões
- 2 colheres de chá de canela
Para a Cobertura:
- 1,5 chávenas de açúcar em pó peneirado
- 4 colheres de sopa de sumo de limão
- raspa de 1 limão
Preparação:
Comece por preparar a massa levando a lume brando a manteiga com o mel e o leite.
Deixe aquecer até que a manteiga derreta por completo.
Retire do lume e deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos.
Entretanto misture cerca de 210 gr de farinha com o sal e o fermento.
Adicione a mistura da manteiga já morna e bata bem.
Adicione os ovos um a um batendo bem entre adições e, por fim, adicione a restante farinha.
Amasse a massa durante cerca de 5 minutos - ela ficará com um aspecto elástico e suave.
Tape a massa com um pano de cozinha limpo e coloque-a num local aquecido e sem correntes de ar.
Deixe levedar durante 1 hora até que a massa duplique o seu tamanho.
Passada essa hora amasse mais um pouco a massa e deixe-a novamente a repousar tapada por mais 15 minutos.
Entretanto prepare todos os ingredientes do recheio.
Numa superfície bem enfarinhada estenda a massa até formar um rectângulo com cerca de 25x35 cm.
Unte-o com a manteiga derretida.
Dev seguida polvilhe o açúcar e a canela e, por fim, coloque a raspa dos limões.
Enrole a massa pelo lado mais largo formando um rolo.
Com uma faca afiada divida o rolo em 12 porções e coloque-as num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal.
Tape o tabuleiro com o pano e deixe repousar por mais 30 a 40 minutos até os rolos duplicarem novamente de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180°C e leve os rolinhos a cozerem durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe-os arrefecer um pouco.
Por fim prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo e a raspa de limão.
Deite o glacê sobre os cinnamon rolls e sirva-os mornos ou frios.
Tempo de preparação: 35 minutos + 1 hora e 40 minutos de repouso + 25 minutos de cozedura
Dificuldade: média | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim
Iingrediente principal: canela e limão.
Até breve, flor do brownie
